La Pizza Gete prende il nome dalla frazione del Comune di Tramonti , paese di origine di Salvatore Fierro e Anna Ferrara. L’ impasto è preparato con farine speciali, le quali portano un maggiore contenuto di fibre rispetto alle farine piu’ raffinate garantendo una maggiore digeribilità. La Pizza Gete, è preparata con salsiccia e friarielli ed è assolutamente gustosa, grazie all’aroma dei friarielli, che sono una particolare tipologia delle cime di rapa.
Pizza Gete, caratteristiche
Il vero punto di forza di questa pizza è la salsiccia nostrana che con un sapore corposo risalta questa unione. Potrai gustare le vere salsicce napoletane, acquistate direttamente da Tramonti, il nostro paese di origine che ringraziamo per gli ottimi prodotti che ci fornisce.
In fase di preparazione della pizza, viene stesa una base di Pistacchio Verde di Bronte, al posto di utilizzare il classico pomodoro. La Pizza Gete rappresenta per l’anno 2019 la pizza più richiesta dai clienti di Pizzeria Ristorante Capri.
La particolarità delle materie prime consiste nella salsiccia nostrana e nei friarielli, piatto tipico della nostra terra per eccellenza.
Salsiccia nostrana
Un’altra particolarità della salsiccia è la presenza al suo interno del finocchio selvatico.
Le salsicce si possono cuocere assieme ai friarielli, essendo sbriciolate e private del budello, poiché possiedono gli stessi tempi di cottura. Se desideri, puoi addirittura mangiarla come un secondo piatto vero e proprio, in questo caso è preferibile usare salsicce suine che sono più succose e saporite.
Originariamente, nella pizza Gete salsiccia era presente questo ingrediente, ma abbiamo notato che il gusto rimaneva troppo persistente e abbiamo deciso di escluderlo.
Un’altro elemento fondamentale è la scamorza campana che con un sapore corposo risalta questa unione.
Prima di posare tutti questi alimenti anziche’ utilizzare il classico pomodoro, viene stesa una base di Pistacchio Verde di Bronte. La Pizza Gete rappresenta per l’anno 2019 la pizza più richiesta dai clienti di Pizzeria Ristorante Capri 1958 grazie alla particolarità delle materie prime. Salsiccia e Friarielli sono il piatto tipico Partenopeo per eccellenza. Gustoso, forse un pò rustico ma ricco di carattere proprio come le migliori specialità napoletane sanno trasmettere.
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