Pizza Alessandria è realizzata con impasto di farina tipo 1 speciale e cotta su base bianca ed è ricoperta con una crema grigia delicata. Negli ultimi anni sono diverse le pizze speciali di nostra produzione che sono state inserite nei menù di Pizzeria Capri.
Pizza Alessandria ha creato notevole curiosità tra i nostri clienti, in particolare riguardo la preparazione della crema grigia, rendendola veramente unica e inimitabile.
Quali sono le sue particolarità?
La fase di preparazione della pizza Alessandria richiede una tempistica leggermente più lunga rispetto alle pizze tradizionali. Questa fase è simile ad un ricamo, dove stendiamo la nostra crema grigia sulla base bianca della pizza appena uscita dal forno. Proprio per questo è possibile creare un contrasto immediato di colori e sapori.
La sua crema rimane molto gustosa e leggermente saporita al palato, si stende a freddo e l’effetto che si crea con la base calda appena uscita dal forno crea un piacevole contrasto già al primo boccone.
Ti stai chiedendo come è realizzato lo stemma al di sopra del grigio? Semplice, con pomodorini secchi e mozzarella di Bufala, cercando di essere più fedeli possibili ai colori della nostra squadra di calcio della città.
La crema viene preparata sul momento ed è composta da basi di carne, pesce e formaggio. Devi sapere che il suo gusto è molto equilibrato e che questa pizza risulta digeribile e nutriente.
Puoi inoltre richiederla sia nel formato tradizionale, che al tegamino, a seconda dei tuoi gusti, preferendola più sottile e croccante oppure più morbida e lievitata.
Perché pizza Alessandria?
Pizza Alessandria rappresenta per noi e per Pizzeria Ristorante Capri 1958 i valori di una città in cui siamo nati e cresciuti, per cui ci è sembrato doveroso dedicarle una nostra creazione. Un senso di appartenenza che si può dimostrare con piccoli gesti, così come la divisa dell’US Alessandria Calcio e lo stemma ufficiale presenti nel nostro locale.